Gelée du diable

10 à 12 pots (1/2 tasse)

Ingrédients :

3 tasses de poivrons rouges, hachés
1/4 tasse de piment jalapenos
3 tasses de vinaigre blanc
6 tasses de sucre
1 sachet de Certo


Préparation :

1. Combiner les poivrons, les piments et le vinaigre dans le mélangeur jusqu'à obtention d'une purée homogène. Mettre celle-ci dans une marmite.
2. Ajouter le sucre. Chauffer la feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition et laisser bouillir 3 minutes.
3. Incorporer la pectine (Certo), porter de nouveau à pleine ébullition, à feu vif. Laisser bouillir vivement 1 minute. Retirer du feu. Écumer.
4. Mettre en pots en prenant soin de bien les stériliser dans le four ou les faire bouillir avant de les remplir.

* Soyez prudent en manipulant les jalapenos ne surtout pas toucher vos yeux... Ça brûle !

Recette de Lucie