Beignets aux pommes frits

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 pommes.
2 oeufs.
1 1/4 de farine.
2 cuillères de beurre.
1 1/2 cuillère à table de bière.
1 cuillère à table de sucre.
Rhum.
Huile.
1 pincée de sel.
Sucre à glacé (facultatif).
Cannelle (facultatif).

Préparation :

1. Peler et évider les pommes, les couper en rondelles et les laisser mariner dans le rhum.
2. Dans un grand bol mélanger, la farine tamisée, le sel, le sucre et la bière.  La pâte doit être liquide mais épaisse, un peu plus épaisse que de la pâte à crêpe.
3. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et brillante, puis ajouter le beurre fondu.
4. Bien faire chauffer l'huile dans une friteuse ou chaudron.
5. Passer les rondelles de pommes dans le mélange à pâte et les faire cuire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
6. Déposer les beignets sur un papier absorbant (scott towel) et saupoudrer de sucre à glacer ou cannelle selon votre goût.
7. Servir chaud.

Recette de Lyette