Curry de filet de porc aux poivrons

Ingrédients :

1 lbs de filet de porc coupé en cubes.
1 oignon coupé en morceau.
1 poivron rouge coupé en morceau.
1 poivron  vert coupé en morceau.
1/2 boite de fromage Philadelphia.
1 cuillère à table de curry.
1/2 tasse de lait de coco.
1/2 tasse d'eau.
2 tasses de riz (brun ou blanc à votre goût) cuit.


Préparation :

1. Faire rôtir le porc dans un grand poêlon en remuant pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de porc soient uniformément dorés.
2. Ajouter les légumes, cuire 6 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendre en remuant de temps en temps.
3. Ajouter le fromage Philadelphia, curry, lait de noix de coco et l'eau.  Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, remuer constamment.
4. Porter à ébullition ensuite laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, s'assurer que la viande soit cuite.
5. Servir sur un lit de riz.

Recette de Lyette