Baklava

Ingrédients :

Pâte:
1 boite de pâte phyllo (454 gr).
2 tasses d'amandes émincées.
1 1/2 tasse de beurre fondu.
1/2 tasse de sucre.
1 cuillère à thé de canelle.
1/4 tasse d'eau.

Sirop:
3 tasses de sucre.
1 tasse de miel.
2 tasses d'eau.
Un peu de canelle.

Préchauffer le four à 375ºF.

Préparation :

1. Dans un plat mélanger, amandes émincées, le sucre et la canelle.
2. Dans un plat allant au four (plat à lasagne) beurrer le plat et étaller quelques feuilles de pâte phyllo badigeonnés de beurre.
3. Étaler une étage du mélange d'amandes.
4. Répéter cette opération en formant alternativement des couches de feuilles de pâte phyllo et de mélange.  Épaisseur égale.
5. Terminer avec une couche de pâte phyllo plus épaisse.  Toujours badigeonner entre chaque tranche de pâte phyllo.
6. Avec un bon couteau couper les morceaux comme vous voulez, les vrai morceaux sont en losanges mais moi je les ai coupé en carré.
7. Arroser du quart de tasse d'eau et mettre au four.  Faire cuire à feu moyen pendant 1 heure.

Préparation sirop:

1. Dans une casserole mélanger, l'eau, le miel, le sucre et la cannelle et laisser bouillir à feu vif pendant environ 15 minutes.

Lorsque le baklava est cuit sortir et laisser refroidir, verser dessus le sirop bouillant.  Moi j'ai mis un peu de miel dessus en plus du mélange liquide.  Recouper selon les entailles faites précédemment.

Grèce

Recette de Lyette

Pizza Cheeseburger

Ingrédients:

Croûte à pizza préparation
Ingrédients :

2 1/2 à 3 tasses de farine tout usage.
1 enveloppe de levure Fleischmann  ou 1 cuillère à table.
3/4 cuillère de thé de sel.
1 tasse d'eau tiède.
2 cuillères à table d'huile d'olive.
Semoule de blé.

Préparation :

1. Mettre dans un grand bol, deux tasses de farine, la levure et le sel.
2. Remuer en ajoutant l'eau tiède et l'huile dans le mélange de farine.
3. Incorporer le reste de la farine de façon  à obtenir une pâte molle.
4. Pétrir sur une surface enfarinée jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique (pendant environ 4 à 6 minutes.
5. Laisser reposer sur une surface enfarinée couper la pâte en boule et laisser reposer pendant 20 à 40 minute.
6. Huiler une panne à pizza et mettre dessus une pincée ou deux de semoule de blé.

Préchauffer le four à 425ºF.

Garnitures :

2/3 tasse de ketchup.

1/4 tasse de moutarde forte.

Assez de cornichon pour couvrir les pizzas.

1 tasse de boeuf haché cuit.

1 1/3 de cheddar râpé.

1/2 tasse d'oignon coupés.
2 cuillères à table de fromage parmesan.

Préparation :

1. Mettre sur les croûtes, le ketchup, puis les oignons.
2. Ajouter le boeuf haché et les reste des condiments.
3. Finir avec fromage cheddar et parmesan.
4. Faire cuire au four pendant 12 à 15 minutes.

Note:

Vous pouvez y ajouter tout ce que vous aimez mettre dans vos cheesburger =)

Recette de Lyette

Spaghettini au fromage crémeux

Ingrédients :

1/3 de paquet de spaghettini.
1 1/4 tasse de bouillon de poulet.
1 cuillère à table de farine.
1/3 tasse de fromage à la crème Philadelphia.
3 cuillères à table de fromage parmesan.
1/4 cuillère à thé de muscade moulue.
2 cuillères à table de persil frais haché.

Préparation:

1. Cuire les pâtes.
2. Battre au fouet le bouillon et la farine dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajouter le fromage à la crème, parmesan et la muscade.  
4. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et épaississe.  Remuer constamment. 
5. Égoutter les pâtes, mélanger avec la sauce et saupoudrer de fromage parmesan et persil frais.

Note:

Recette super simple qui fait beaucoup différent de l'usuel spaghetti italien =)

Recette de Lyette

Thé Chai Divin

Ingrédients :

4 tasses d'eau.
4 sachets de thé.
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue.
1/2 cuillère à thé de gingembre moulu.
1/4 cuillère à thé  de cardamome moulue.
1/8 cuillère à thé de clou de girofle moulu.
1/2 tasse de lait concentré sucré Eagle Brand.

Préparation :

1. Faire bouillir l'eau et verser sur les sachets de thé et les épices.
2. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
3. Retirer les sachets de thé et ajouter le lait concentré sucré.
4. Fouetter énergiquement avant de servir chaud.

Recette de Lyette

Biscuits aux pépites de chocolat blanc et pépites REESE

Fait 24 biscuits

Ingrédients :

2 tasses de farine tout usage.
1/2 cuillère à thé de soda à pâte.
1/4 cuillère à thé de sel.
3/4 tasse de beurre fondu.
1 tasse de cassonade bien tassé.
1/2 tasse de sucre blanc.
1/2 cuillère à table d'essence d'amande.
1 oeuf complet.
1 jaune d'oeuf.
1 tasse de pépites de chocolat blanc.
1 tasse de pépites d'arachide REESE.

Préchauffer le four à 375ºF.

Préparation :

1. Mélanger ensemble la farine, sel et soda à pâte, mettre de côté.
2. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. Battre l'essence d'amande et les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
4. Mettre le mélange d'oeuf dans le mélange beurre et battre quelques minutes.
5. Verser ce mélange  dans la farine petit à petit et battre jusqu'à consistance épaisse.
6. Mettre dans le mélange les deux tasses de pépites que vous brasserez avec une spatule de bois pour ne pas les briser.
7. Mettre le mélange au frigo pendant 1 heure.
8. Graisser une tôle à biscuit et déposer à l'aide d'une cuillère à table le mélange de façon à laisser environ 3 pouces entre chaque biscuit.
9. Faire cuire 15 minutes à 375ºF ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés.
10. Laisser refroidir sur une grille à biscuit.

Note :

Un vrai délice tendre et croustillant à la fois =) et que dire du duo de saveur hummmm

Recette de Lyette

biscuits noix de macadam de Subway

Fait 12 biscuits

Ingrédients :

1 tasse de beurre.
1 tasse de cassonade tassée.
1/2 tasse de sucre granulé.
2 oeufs.
1 cuillère à thé de vanille.
2 tasses de farine.
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte).
1 tasse de pépites de chocolat blanc.
1 tasse de noix de macadam.

Préchauffer le four à 350ºF.

Préparation :

1. Batte en crème le beurre, la cassonade, le sucre, les oeufs et la vanille.
2. Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude (soda à pâte).
3. Incorporer les ingrédients secs graduellement dans le mélange liquide.
4. Ajouter les pépites et les noix de macadam.
5. Déposer sur une plaque à biscuit et faire cuire 8 à 12 minutes ou lorsque les bords du biscuit est légèrement doré.
6. Laisser refroidir sur une grille.

Note: 

Exactement pareil que chez Subway mais beaucoup moins dispendieux !

Recette de Lyette

Beurre Bercy

Beurre Bercy

Ingrédient :

1/2 tasse de beurre mou
1/2 tasse d'échalotes ciselés (hachées finement)
1/2 tasse de vin blanc
1 cuillère à thé de sel fin
1 tour de poivre du moulin
1 trait de jus de citron
1 cuillère à table de persil hachés

Préparation :

1. Faites réduire de moitié échalotes et vin blanc et laisser refroidir.
2. Mixez 15 secondes avec le beurre mou, le jus de citron, sel et poivre.
3. Mélangez ensuite le persil haché à la spatule en bois.

Le beurre Bercy se révèle idéal pour les viandes rouges poêlées mais aussi pour les filets de poissons cuits "Meunières".

Recette de Lucie