Soupe minestrone piquante (mijoteuse)

Soupe minestrone piquante

Ingrédients :

1/4 de tasse de vinaigrette italienne piquante Kraft.
1 tasse d'oignon haché.
1/2 tasse de céleri haché.
1/2 tasse de carottes hachées.
1 boite de tomate en dé.
1 boite d'haricots rouges, égouttés et rincées.
2 boites de bouillons de légume.
2 tasses d'eau.
1 cuillère à thé d'assaisonnement à l'italienne.
1/2 tasse de fromage râpé 100%  parmesan Kraft.
1 1/2 tasse de petites coquilles non cuites

Préparation :

1. Chauffer la vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif.
2. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes.
3. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, remuer de temps en temps.
4. Déposer dans la mijoteuse, ajouter les tomates avec leurs jus, les haricots, le bouillon de légume, l'eau et l'assaisonnement, remuer  puis couvrir.
5. Cuire à l'intensité faible pendant 6 heures.
6. Cuire les pâtes dans un chaudron et lorsque cuit, les mettre dans la mijoteuse 15 minutes avant la fin de la cuisson.
7. Servir en saupoudrant de parmesan râpé.

Recette de Lyette